Pearl barley merupakan salah satu biji-bijian tertua dan paling berharga di dunia. Dignakan oleh koki dan para juru masak diseluruh dunia. Pearl barley memiiki bagian klit yang idhilangkan sebelum diproses, sehingga permukaannya halus dan waktu memasaknya lebih cepat. Meskipun begitu, pearl barley tetap memiliki serat dalam jumlah banyak, karena pearl barley mengandung serat diseluruh bagian karnel dan bukan hanya dilapisan kullit luar saja. Pearl barley dapat digunakan untuk soup, salad, cereal, dan lainnya.
Selain kaya akan serat (high fiber) serta asam amino dan protein. Selain itu barley kaya akan vitamin B1, B2, B3, B5, B9, C dan vitamin K. Sementara kandungan mineral dalam barley, meliputi mangan, fosfor, selenium, magnesium, zat besi, tembaga, kalium serta kalsium.
Karen kandungannya yang tinggi, barley bisa dijadikan sebagai alternative pengganti nasi untuk Mpasi atau makanan sehari2
Fungsi barley :
✔ menjaga kesehatan pencernaan
✔mencegah batu empedu, osteoporosis
✔meningkatkan imunitas tubuh
✔mengontrol diabetes
✔menjaga elastisitas kulit
Resep Bubur Mpasi Barley
Bahan:
1/4 cangkir tepung barley (barley yang dihaluskan menjadi
blender atau food processor)
1 cangkir air
Cara Membuat:
– Didihkan air menggunakan panci
– Masukkan tepung barley sambil terus diaduk
– Masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit, terus aduk perlahan
– Masukkan susu formula, atau ASI
– Tambahkan buah jika Anda mau
– Sajikan dalam keadaan hangat
